Trucha Pietrán
2 filetes de trucha
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PESCADOS
30 minutos minutos
2 aprox. porciones
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Trucha rústica al pesto y tomates cherry
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30 minutos minutos
2 aprox. porciones
Imagina un plato que combine frescura, sabor y una textura irresistible, todo en una sola receta. Esta trucha al pesto con tomates cherry es como una obra maestra: ligera pero llena de sabor y ese dulzor del tomate cherry, sin ese sabor a “tierra” que a veces tienen los peces de río.
Ingredientes
1 taza de pesto (puedes usar pesto casero o comercial)
1 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
2 tazas de papas baby
1 cucharadita de romero fresco
Aceite de oliva al gusto
Queso parmesano rallado (opcional)
Preparación
Preparaciones
Precalienta el horno a 190°C.
En un bowl, mezcla las papas baby con aceite de oliva y romero. Sazona con sal y pimienta. Coloca las papas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 12-18 minutos hasta que estén doradas.
Mientras tanto, coloca los filetes de trucha sobre papel de hornear. Unta una capa generosa de pesto sobre los filetes y pon los tomates cherry alrededor. Espolvorea un poco de queso parmesano encima, si lo deseas.
Lleva la trucha al horno junto con las papas y hornea durante 12-18 minutos. La trucha debe estar perfectamente cocida, jugosa por dentro y con una capa de pesto dorada por fuera.
Sirve el plato final con las papas, la trucha y los tomates cherry, agregando más queso parmesano si lo prefieres.
