Tomates semisecos:
- En una sartén a fuego medio, esparce un poquito de aceite de oliva con una brochita y pon los tomates en rodajas por ambos lados, por unos tres minutos. Luego, lleva al horno a fuego alto por tres minutos y después baja la temperatura del horno a 70ºC por unos 15 minutos aproximadamente.
Aderezo de perejil, cilantro y ajo:
- Pica finamente el cilantro, el perejil y un poquito de ajo. Mezcla con el vinagre, la sal y aceite de oliva.
- En un bowl, incorpora todos los ingredientes y mezcla muy bien. Esparce un poco de queso parmesano y aderezo.