Con la ayuda de una mandolina o cuchillo corta la berenjena en tajadas delgadas.
En una sartén, calienta un poco de aceite y saltea las berenjenas por ambos lados.
Calienta las salchichas y envuelve con la berenjena.
Sirve con tomates cherry y acompaña este plato con alimentos que contengan carbohidratos como arroz, quinua, papa, entre otros con el fin de que esta receta aporte los nutrientes necesarios contribuyan a una alimentación saludable.